Ciuperci umplute cu usturoi

Ciupercile cu usturoi si patrunjel sunt simplu de facut si pline de aromele bogate de ierburi proaspete, usturoi si lamaie.

Aceasta reteta de ciuperci cu usturoi poate fi folosita in nenumarate ocazii. Sunt excelente ca tapas pentru o petrecere dar si ca aperitiv la o cina si chiar servite ca fel principal usor servit cu o salata.

Ceea ce face ca aceasta reteta sa fie diferita de miile si miile de alte retete de pe net este adaugarea unui dressing din patrunjel, lamaie si ulei de masline, care adauga o nota de prospetime si aciditate delicioasa.

Este adevarat ca cand eram mica nu imi placeau deloc ciupercile, mai ales textura lor si sucul pe care il eliberau la fiecare muscatura. Nu stiu cand mi s-au schimbat gusturile, dar acum iubesc ciupercile si aproape toate celelalte ciuperci.

Imi place sa adaug ciuperci la orice, de la pizza la clatite. Cand trebuie sa adaug o textura consistenta unei retete, ciupercile sunt primele lucruri care imi vin in minte.

In ciuda dragostei mele pentru ciuperci, nu vazusem niciodata aceasta reteta de ciuperci umplute cu usturoi. Am decis sa o fac pentru ca iubesc ambele lucruri, ciupercile si usturoiul, iar adevarul este ca nu am fost dezamagita. Sunt delicioase.

In prezent, supermarketurile au inceput sa-si extinda gama de ciuperci si poti gasi chiar si shiitake. Pentru aceasta reteta am achizitionat cateva ciuperci de marime medie si de calitate excelenta.

Ciupercile sunt grozave pentru gratar si umplut!

Inspiratia mea pentru aceasta reteta se bazeaza aproximativ pe aromele spaniole. Champinones al ajillo (ciuperci posate cu usturoi, patrunjel, ulei de masline si suc de lamaie) este o tapa obisnuita pe aici. Ciupercile umplute sunt, de asemenea, foarte populare si includ de obicei sunca Serrano sau chorizo.

Pentru a varia aceasta reteta puteti adauga rosii uscate si cateva nuci tocate pentru o textura crocanta si apoi le stropiti cu un sos usor de patrunjel, lamaie si ulei de masline pentru a da o nota de citrice si proaspata.

Cum se prepara reteta de ciuperci umplute cu usturoi

Ingrediente

• 12 ciuperci medii
• Sucul de la ½ lamaie
• 6 catei de usturoi
• 4 lingurite de pesmet
• 4 linguri patrunjel tocat
• ½ pahar de coniac
• Ulei de masline
• Sare
• Piper

Cum se prepara ciuperci cu usturoi si patrunjel

1. Preincalziti cuptorul la o temperatura de 220ºC.
2. Spalati bine ciupercile cu apa din abundenta, amintiti-va ca aduc mereu impuritati si radacina pe care trebuie sa le indepartam complet.
3. Odata spalate, le usucam, le taiem picioarele si turnam peste ele putina zeama de lamaie ca sa nu-si schimbe culoarea si sa se intunece. Acest lucru se intampla deoarece se oxideaza usor.
4. Lasati ciupercile sa se odihneasca si taiati usturoiul si picioarele de ciuperci in portii mici.
5. Punem putin ulei intr-o tigaie si lasam cateva minute pe foc, calim usturoiul pana isi schimba culoarea si devin aurii.
6. Adaugati picioarele de ciuperci si continuati sa le prajiti timp de aproximativ 5 minute, amestecand regulat.
7. Se ia de pe foc si dupa o clipa adaugam coniacul pentru a le aprinde.
8. Cand terminam cu acea actiune adaugam pesmetul si patrunjelul. Pe ambele le gasim deja amestecate in piete si vom evita sa fie nevoie sa taiem patrunjelul si sa radem painea.
9. Se adauga sare si piper dupa gust.
10. Cand se raceste, umpleti ciupercile cu acest amestec.
11. Unge vasul sau forma in care se vor coace ciupercile cu ulei sau unt.
12. Trecem la punem ciupercile umplute intr-un vas ce se poate da la cuptor, poate fi si matrita sau tava.
13. Lasam la cuptor 20 de minute sau pana devin aurii si fragezi.
14. Scoateti din cuptor.
15. Scalati ciupercile cu un dressing de patrunjel, lamaie si ulei de masline.
16. Se serveste fierbinte sau la temperatura camerei.

Vei vedea cat de placut au gust. Pe langa asta, reteta de ciuperci umplute cu usturoi este foarte hranitoare si are foarte putine calorii.