Reteta tarta rustica cu rubarba si capsuni

Sarbatoreste vara cu aceasta tarta cu rubarba si capsuni dulce si acrisoara! Este perfecta cu o lingura de inghetata de vanilie.

Nu sunteti fan de capsuni si rubarba? Atunci puteti inlocui fructele din reteta cu afine si caise! Sau, intr-adevar, foloseste reteta de tarta de mai jos pentru a face orice tarta de fructe care iti place. Ei bine, in afara de pepene verde. 

Aceasta tarta cu rubarba cu capsuni este mult mai usor de facut decat o placinta traditionala!

Ce este o tarta?

Tarta provine din cuvantul francez veche pentru pietris ( galet ) si se gaseste adesea sub forma unui produs de patiserie rotund plat, desi se refera si la o placinta deschisa, asemanatoare unei tarte, umpluta cu fructe proaspete. Asta e genul de tarta de care se pare ca m-am indragostit. Cuvantul tarta a intrat in uz in jurul anului 1775, impreuna cu vinete, gazpacho si vinete.

Daca te intrebi cum se pronunta tarta, nu este atat de greu pe cat pare. Este doar gal- (ca in Gal Gadot de la Wonder Woman) si – ette (ca in jetul ei invizibil). Minus „j” desigur.

Tarta este usor de facut, nu trebuie sa arate perfect (superb daca esti mai mult bucatar suedez decat Martha Stewart) si le poti face sarate sau dulci. Perfect pentru oricine este intimidat de placinta.

Cum se face aluatul tarta

Aluatul tarta este mult mai putin pretentios decat aluatul de placinta, desi veti descoperi ca textura este mai buna daca tineti untul la rece.

1. Taiati untul cubulete, apoi puneti-l inapoi la frigider sa fie rece cand il adaugati in amestec.
2. Bateti faina, malaiul, zaharul si sarea.
3. Treceti untul in aluat folosind un taietor de patiserie.
4. Stropiti cu apa rece in amestec, cate o lingura, pana cand aluatul se imbina si poate fi adunat cu usurinta intr-o bila.
5. Rulati aluatul de tarta intr-o bila, aplatizati-l intr-un disc, inveliti-l in plastic si lasati-l sa se raceasca la frigider timp de o ora.

Cum sa faci o tarta de rubarba cu capsuni

Nu poti gresi niciodata cu o tarta clasica de capsuni sau, daca rubarba este de sezon, aceasta reteta putin mai aventuroasa de tarta cu capsuni. Combinatia creeaza un desert irezistibil de vara.

Odata copt, acoperiti Strawberry Rhubarb tarta cu inghetata de vanilie si infige! Sau, daca chiar doriti sa va incarcati cu aroma de capsuni, incercati in schimb o lingurita din aceasta inghetata de capsuni de casa! Sau ia o prima din ambele. Nu vom spune. Dar o vom scrie in jurnalul nostru.

Pentru aceasta Strawberry Rhubarb tarta va recomand sa folositi capsuni proaspete si rubarba. Mai intai, vei face aluatul de tarta care se va raci aproximativ o ora, apoi vei crea umplutura, apoi vei asambla si coace tarta.

Asamblarea galetei este atat de usoara. Dupa ce rulati aluatul in cerc (marginile zdrentuite sunt ok) pe o bucata de pergament, transferati pergamentul pe o tava de copt, pudrati-l cu amestecul de migdale macinate si zahar si umpleti centrul cu fructe. Apoi, pur si simplu indoiti aluatul spre centru, ungeti cu ou batut, acoperiti cu zahar brut daca doriti si coaceti.

Veti dori sa coaceti tarta pana cand fructele clocotesc si crusta este aurie si apoi lasati-o sa se raceasca pe un gratar. Mai ales pentru a nu arde cerul gurii.