Vitamina D apartine grupului de vitamine liposolubile (liposolubile). Aceasta vitamina se gaseste in diferite alimente de origine animala si vegetala, dar ca precursori, adica intr-o forma inactiva. Radiatia solara pe piele (radiatia ultravioleta) este necesara pentru a deveni o provitamina. Dar nu se termina aici, deoarece va avea nevoie de inca o transformare pentru a deveni forma cu adevarat activa a vitaminei D (calcitriol sau 1,25-dihidroxicolecalciferol). Aceasta transformare are loc in 2 pasi, primul fiind in ficat si ultimul in rinichi. Citeste intreaga informatie despre vitamina D si rolul ei in organism pe site-ul fuzzy.
Sursele de vitamina D se gasesc in principal in alimentele de origine animala :
- – Peste gras bogat in acizi grasi omega 3 (somon, ton, hering, sardine, hamsii etc.)
- – Ulei de ficat de peste
- – Unt
- – Lapte (mai ales daca este imbogatit cu vitamina D)
- – Branzeturi
- – Oua (galbenus)
Alimentele de origine vegetala contin cantitati minime (cu exceptia ciupercii Shiitake, care nu are cantitati nesemnificative, si cu atat mai mult daca este uscata). Multe alimente pe baza de plante, cum ar fi cerealele ambalate, contin vitamina D adaugata pentru a compensa aceasta deficienta.
In ceea ce priveste conservarea ei, este o vitamina stabila, nu se distruge in timpul fierberii si poate fi conservata o perioada indelungata. Se deterioreaza sau se oxideaza cand intra in contact cu lumina si oxigenul.
Vitamina D este implicata in multe functii , evidentiind:
- – Sistemul osos si dentar : mentine nivelurile adecvate de calciu si fosfor si, prin urmare, cresterea si intretinerea corecta a oaselor si a dintilor.
- – Cresterea celulara : participa la cresterea si maturarea celulelor.
- – Sistemul imunitar : moduleaza sistemul imunitar si previne infectiile.
- – Functia anti-neoplazica : protejeaza impotriva aparitiei si progresiei anumitor tipuri de cancer.
- – Functia hormonala : Impreuna cu alti hormoni, mentine nivelul de calciu. Ar interveni si in secretia de insulina din pancreas, ceea ce este important pentru o secretie adecvata de insulina (si nu dezvoltarea diabetului).
- – Sistemul nervos : are un rol important in buna functionare a nervilor si muschilor.
Cele mai frecvente simptome asociate cu o deficienta a acestei vitamine sunt:
- – Oboseala
- – Oboseala
- – Dureri musculare
- – Executarea silita
- – Fracturi osoase
Cele mai frecvente boli derivate dintr-o deficienta severa de vitamina D sunt:
- – RAHITUL LA COPII : boala osoasa caracterizata prin mineralizarea deficitara a matricei osoase, rezultand oase moi, cu malformatii si care sunt curbate deoarece nu suporta greutatea organismului.
- – OSTEOMALACIA LA ADULTI : este echivalentul rahitismului la copii, dand drept consecinta o inmuiere a oaselor determinand deformarile acestora.
- – OSTEOPOROZA : caracterizata prin fragilitate osoasa care creste riscul de a suferi fracturi osoase. Este asociat cu un aport inadecvat de calciu si cu deficit de vitamina D, deoarece absorbtia de calciu este apoi redusa. Apare mai ales la femeile aflate la menopauza.
Doza zilnica recomandata (RDI) ar fi de 5 µg de vitamina D/zi.
Este putin probabil ca expunerea la soare sa provoace exces de vitamina D (toxicitate), la fel ca si aportul de alimente care contin vitamina D incorporate in dieta, cu exceptia cazului in care sunt ingerate cantitati excesive de ulei de peste.
In mod normal, toxicitatea cu aceasta vitamina apare ca o consecinta a aportului mare de suplimente de vitamina D, care poate provoca hipercalcemie si calcinoza.
Exista multi factori care influenteaza productia de vitamina D in piele:
- – Tara in care traim
- – Conditiile meteo si sezonul anului
- – Culoarea pielii (piele mai intunecata, mai putina sinteza de vitamine)
- – Zone expuse la soare (lucru in aer liber, zi sau noapte, imbracaminte etc.)
- – Creme protectie solara (previne formarea vitaminei D)
- – Cristale/ecrane: previne formarea vitaminei mentionate
- – Varsta (cu cat este mai in varsta, cu atat mai putina sinteza)
Desi traim intr-o tara insorita, consumul inadecvat de alimente bogate in vitamina D (peste gras si oua in principal) provoaca o mare deficienta a acestei vitamine, si cu atat mai mult iarna, unde expunerea scazuta la soare agraveaza situatia. Laptele si derivatele sale si cerealele au cantitati apreciabile doar daca sunt imbogatite cu vitamina D si, in Romania, putine alimente sunt sau sunt in cantitati mici.
Prin urmare, cresterea consumului de oua si peste gras (de preferinta de dimensiuni reduse datorita continutului scazut de metale grele), expunerea la soare timp de 10-15 minute pe zi, imbogatirea alimentelor cu vitamina D sau tratamentul oral cu Aceasta vitamina ar imbunatati nivelul de vitamina D. si prevenirea consecintelor asociate cu deficienta acestuia.
